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川渝地區的(de)火鍋是不少(shao)人日常的(de)美食(shi)，新《食(shi)品安(an)全法(fa)》實施(shi)后，陸(lu)續有一些火鍋店因(yin)回(hui)收利用老油(you)被處罰。

10月(yue)19日，資陽市安岳縣人民法院審(shen)理的(de)(de)該(gai)市食藥(yao)領域的(de)(de)首例刑事附帶民事公(gong)益(yi)訴訟案件中(zhong)，一(yi)火鍋店因煉制回收(shou)油(you)利用(yong)被訴，代理律師辯稱老油(you)是巴蜀火鍋的(de)(de)技術傳(chuan)承(cheng)，回收(shou)油(you)不能簡單(dan)等(deng)同“地(di)溝油(you)”，且該(gai)案中(zhong)的(de)(de)回收(shou)油(you)經檢測無禁止性物質。

但法院認為，火鍋店的行為屬“地溝油”犯罪，回收油未檢出禁止性物質并不代表其屬于可食用的添加劑，而是具有較強的危害性。最終，在(zai)一審(shen)判決(jue)中，火鍋(guo)店老板(ban)、廚師及兩名服務員(yuan)均(jun)因犯生產、銷(xiao)售(shou)有毒、有害食品(pin)罪獲刑，火鍋(guo)店老板(ban)還(huan)被判令(ling)支(zhi)付10倍賠償金(jin)67萬余元。

↑火鍋（資料(liao)圖，圖據東方(fang)IC）

煉制回收油供顧客(ke)食用

火鍋店兩(liang)年獲(huo)利6萬多

今年(nian)3月，資陽市安岳(yue)(yue)警方接食(shi)藥部(bu)門移交的線索，對(dui)安岳(yue)(yue)縣粥底打漁(yu)人家精品魚(yu)火鍋店涉嫌生產、銷售有毒、有害食(shi)品進行立案偵查。

經查，2011年12月(yue)，陳(chen)某(mou)(mou)(mou)英(ying)以加盟遂寧市打(da)漁(yu)人(ren)家(jia)餐飲服務有限(xian)公(gong)(gong)司的(de)方式，在安岳縣(xian)城開設(she)安岳縣(xian)粥(zhou)底打(da)漁(yu)人(ren)家(jia)精品魚(yu)火鍋店(dian)，并雇(gu)傭張某(mou)(mou)(mou)學(xue)(xue)為(wei)該店(dian)廚師(shi)，雇(gu)傭張某(mou)(mou)(mou)英(ying)、姚有均(jun)為(wei)該店(dian)服務員。2012年9月(yue)至2018年3月(yue)，陳(chen)某(mou)(mou)(mou)英(ying)在經營打(da)漁(yu)火鍋過(guo)程(cheng)中，安排(pai)張某(mou)(mou)(mou)英(ying)、姚某(mou)(mou)(mou)均(jun)將顧客(ke)吃(chi)剩的(de)鍋底內的(de)油(you)(you)脂回收至廚房，由(you)廚師(shi)張某(mou)(mou)(mou)學(xue)(xue)對廢棄油(you)(you)脂進行過(guo)濾、沖洗、沉淀、熬制(zhi)，制(zhi)作成(cheng)“地溝(gou)油(you)(you)”，并將該“地溝(gou)油(you)(you)”與從遂寧市打(da)漁(yu)人(ren)家(jia)公(gong)(gong)司購進的(de)油(you)(you)按1:1比例勾(gou)兌。顧客(ke)點(dian)餐后，兩服務員將勾(gou)兌好的(de)混合油(you)(you)舀入火鍋鍋底，端(duan)上餐桌(zhuo)供顧客(ke)食用。

后經(jing)查明(ming)，2016年1月(yue)至2018年3月(yue)，安(an)岳縣粥底(di)打漁人(ren)家精品魚(yu)火鍋店從遂寧市打漁人(ren)家公司購進油(you)72桶(tong)，每桶(tong)90斤，現(xian)場(chang)扣押未使用(yong)(yong)的油(you)270.2斤。以紅鍋每鍋用(yong)(yong)油(you)3.7斤，每鍋鍋底(di)售價20元計算，銷售的鍋底(di)價款共6.7萬余(yu)元。

↑火鍋（資料(liao)圖(tu)(tu)，圖(tu)(tu)據東方(fang)IC）

律師稱老(lao)油是(shi)火(huo)鍋技術傳承(cheng)

法院認定屬“地(di)溝油”犯罪(zui)

在庭審中(zhong)，陳(chen)某(mou)英的代理律師辯(bian)稱，老油是巴蜀火鍋的技術傳承(cheng)，回收(shou)油不能(neng)簡(jian)單(dan)等同(tong)于地溝油，火鍋店(dian)回收(shou)油是在相對安全的環境中(zhong)完成，且檢(jian)測(ce)結果也無蘇丹紅等有(you)(you)毒有(you)(you)害的禁止性(xing)物質(zhi)。

但合議庭在評判后認為，根據最高人民法院、最高人民檢察院、公安部《關于依法嚴懲“地溝油”犯罪活動的通知》的規定，“地溝油”犯罪，是指用餐廚垃圾、廢棄油脂、各類肉及肉制品加工廢棄物等非食品原料，生產、加工“食用油”，以及明知是利用“地溝油”生產、加工的油脂而作為食用油銷售的行為。本案4名被告人(ren)使用(yong)餐廚垃圾(ji)加工煉制回收油(you)后通過火(huo)鍋(guo)銷售給顧客食用(yong)，其行為屬地溝(gou)油(you)犯罪，應按(an)照生產、銷售有毒、有害食品罪相(xiang)關規定追究刑事責任。

而關于本案所(suo)涉火鍋店回收(shou)油(you)的社會危害(hai)性問(wen)題。法院認為(wei)，4名被(bei)告(gao)所(suo)銷售的加(jia)工回收(shou)地(di)溝油(you)中(zhong)，雖然公訴(su)人提供(gong)的檢驗報告(gao)未(wei)檢出蘇丹(dan)紅等(deng)7類禁止性物質，但并非未(wei)檢出7類物質地(di)溝油(you)就屬于可食(shi)用的食(shi)品添(tian)加(jia)劑，4名被(bei)告(gao)在長達兩年中(zhong)使用餐廚(chu)垃(la)圾(ji)煉(lian)制回收(shou)油(you)給顧客食(shi)用，具有較(jiao)強的社會危害(hai)性。

↑庭審現(xian)場（圖由法院(yuan)提供 ）

火(huo)鍋店4人均獲刑

老板還(huan)被判令賠償67萬

在庭審(shen)結(jie)束(shu)后，安岳縣人民法院當(dang)庭作出一審(shen)宣判。

法(fa)院認為(wei)，食(shi)品餐(can)飲經營(ying)(ying)者(zhe)應當(dang)依法(fa)誠信經營(ying)(ying)，并確(que)保(bao)食(shi)品安全，否(fou)則(ze)將承擔嚴厲的法(fa)律后果。被(bei)告人(ren)陳某(mou)英、張某(mou)學、張某(mou)英、姚某(mou)均(jun)使用餐廚垃圾加工煉制(zhi)回收油后通過火鍋銷(xiao)售給顧客(ke)食用，其行為已構(gou)成生(sheng)產、銷(xiao)售有毒、有害(hai)食品(pin)罪，且系共(gong)同犯(fan)罪，應予懲處。此外，陳某(mou)英、張某(mou)學在共(gong)同犯(fan)罪中起主要(yao)(yao)作(zuo)用，是主犯(fan)；張某(mou)英、姚某(mou)均(jun)在共(gong)同犯(fan)罪中起次要(yao)(yao)作(zuo)用，是從犯(fan)，予以(yi)從輕處罰。

最(zui)終，法院根(gen)據被告人的認罪態度等作出一審判決：

因犯生產(chan)、銷(xiao)售有(you)毒、有(you)害食品罪，陳某英(ying)、張(zhang)某學、張(zhang)某英(ying)、姚某均分別(bie)被(bei)判處一年六(liu)個月至二年六(liu)個月不等(deng)的有(you)期徒(tu)刑，四(si)(si)人也分別(bie)緩刑二年至四(si)(si)年不等(deng)，并(bing)處5000元至2萬元不等(deng)的罰金。

此外，還判令追繳陳(chen)某(mou)英的(de)違法(fa)所得6.7萬余元，陳(chen)某(mou)英在(zai)判決生效后10日(ri)(ri)內支付(fu)附(fu)帶民(min)事(shi)(shi)公(gong)益(yi)訴(su)訟起(qi)訴(su)人安岳縣人民(min)檢(jian)察(cha)院賠(pei)償金(jin)67萬余元，并在(zai)安岳縣廣播電視(shi)臺(tai)、資陽日(ri)(ri)報(bao)上(shang)對(dui)安岳縣粥底打漁人家(jia)精(jing)品魚火(huo)鍋(guo)的(de)消費(fei)者連(lian)續三日(ri)(ri)公(gong)開賠(pei)禮道歉。同時，四(si)被告(gao)人在(zai)緩(huan)刑考(kao)驗期內禁止從(cong)事(shi)(shi)食品生產、銷售(shou)等經營活動。

吳(wu)霜雪 成都(dou)商報記(ji)者(zhe) 姚(yao)永(yong)忠(zhong)